Cómo elegir una tabla de picar de madera (guía de compra)
Tamaño, tipo de madera, grosor y forma: todo lo que conviene mirar antes de comprar una tabla de picar de madera que dure años y cuide tus cuchillos.
No todas las tablas son iguales. Elegir bien hace que tu tabla dure años, cuide tus cuchillos y se vea linda en la cocina. Esto es lo que miro yo cuando hago una.
El tamaño según tu uso
Una tabla chica sirve para cortar un limón o un queso; una grande, para preparar de verdad. Piensa en tu espacio de cocina y en cuánto cocinas. Mejor que sobre un poco a que te quede chica.
La madera adecuada
Para una tabla de uso diario conviene una madera resistente, como el castaño. Si quieres entender las diferencias entre raulí, laurel y castaño, mira la guía de maderas nativas.
Grosor y peso
Una tabla con buen grosor es más estable, no se arquea y aguanta mejor el trabajo. El peso también ayuda: una tabla firme no se mueve mientras cortas.
Forma y detalles
- Canal para jugos: ideal si cortas frutas o carnes jugosas.
- Borde natural: le da un carácter único a cada pieza.
- Orificio para colgar: práctico para guardar y ventilar.
Hecha a mano vs. industrial
Una tabla artesanal en madera nativa es única: su veta no se repite. Además, sabes de dónde viene la madera. Y si dudas entre madera o plástico, te aclaro el tema en tabla de madera o plástico.
¿Te ayudo a elegir la tabla ideal para tu cocina?
Pregúntame por WhatsAppPreguntas frecuentes
¿Qué madera es mejor para una tabla de picar?
Una madera resistente y de uso diario como el castaño funciona muy bien. Lo importante es que sea madera maciza y noble, no aglomerado.
¿Qué grosor debe tener una buena tabla?
Mientras más gruesa, más estable y duradera. Una tabla con buen cuerpo no se arquea y resiste mejor el uso diario.
¿La tabla de madera estropea los cuchillos?
Al contrario: la madera es más amable con el filo que superficies duras como el vidrio o la piedra, así que ayuda a que tus cuchillos duren más.
Edgardo Burgos
Artesano de la madera en Panguipulli, sur de Chile. 25+ años transformando madera nativa de árboles caídos en piezas únicas.
